머위 효능 및 먹는 법 '머위 나물, 무침, 김치 만드는 방법'

머위는 국화과에 속한 여러해살이풀로, 우리나라 산과 들 어디서나 볼 수 있는 봄나물 중 하나입니다. 머위의 어린잎과 줄기는 나물로 먹으며, 잎이 다 자라면 질겨지므로 말리거나 데치는 방법으로 보관합니다. 특유의 쌉쌀하고 향긋한 풍미가 있어 구운 돼지고기와 함께 쌈으로 먹기도 하고, 간장에 절여 명이나물처럼 저장하기도 합니다. 머위는 비타민과 식이섬유가 풍부하고, 열량이 낮아 다이어트에 좋은 식품이며, 칼슘도 풍부하여 뼈 건강에도 좋습니다. 또한, 염증을 완화하고 알레르기를 예방하는데 도움이 되며, 항암 효과와 뇌와 심장 손상을 예방하는 데도 사용할 수 있습니다.

머위 효능, 먹는법

머위 효능

• 면역력 강화: 머위에는 비타민 A와 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화에 도움이 됩니다.
• 혈관 건강: 머위는 콜레스테롤 제거, 혈액 순환 촉진, 혈관 건강 유지에 도움을 줍니다.
• 소화 기능 개선: 식이섬유가 풍부하여 소화 기능 개선에 도움이 됩니다.
• 골다공증 예방: 칼슘이 풍부하여 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
• 항암 효과 : 폴리페놀 성분이 함유되어 있어 항암 효과가 있습니다.
• 눈 건강 : 비타민 A가 풍부하여 눈 건강에 도움이 됩니다.

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부작용

• 알레르기 반응: 머위에 함유된 특정 성분은 일부 사람에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
• 소화장애: 머위는 특유의 쓴맛이 강해 평상시 소화기가 약한 분들은 소화장애를 일으킬 수 있습니다.
• 간 손상: 과다 섭취할 경우 알칼로이드 성분이 간에 무리를 줄 수 있습니다.
• 복통: 생으로 드실 경우 페타시테닌, 후키노톡신 성분이 소화기에 문제를 일으켜 복통이 생길 수 있습니다.

머위 효능, 먹는법

머위 먹는 법

머위 나물

머위 나물은 봄에 나오는 나물 중 하나로, 쌉쌀한 맛과 향이 특징입니다. 

재료
머위 잎 200g, 된장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술

 

1. 머위 잎은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데칩니다.
2. 데친 머위 잎은 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다.
3. 된장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 머위 잎에 양념장을 넣고 무칩니다.
5. 그릇에 담아냅니다.

머위 효능, 먹는법

머위 무침

머위 무침은 쌉쌀한 맛과 향이 특징인 머위 잎을 된장, 고추장, 고춧가루, 들기름, 다진 파, 다진 마늘 등으로 양념하여 무친 음식입니다. 머위 무침은 밥과 함께 먹거나, 비빔밥에 넣어 먹어도 맛있습니다. 또한, 머위 무침을 된장국에 넣어 끓여 먹어도 좋습니다.

재료
머위 잎 200g, 된장 1큰술, 고추장 0.3큰술, 고춧가루 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술

 

1. 머위 잎은 물로 깨끗이 씻어서 살짝 데칩니다.
2. 데친 잎을 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다.
3. 된장, 고추장, 고춧가루, 들기름, 다진 파, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 데친 머위 잎에 양념장을 넣고 무칩니다.
5. 그릇에 담아냅니다.

 

머위 김치

머위 김치는 머위를 주재료로 하여 담근 김치로 쌉쌀한 맛과 향이 특징이며 머위는 봄에 나오는 나물로 비타민 A, 비타민 B1, 칼슘, 철분 등이 풍부하여 면역력 강화와 골다공증 예방에 효과적이고 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에도 좋습니다.

재료
머위 500g, 쪽파 5-6대, 부추 반 줌, 고춧가루 반 컵, 멸치액젓 3-4스푼, 다진 마늘 한 스푼, 매실액 또는 꿀배청

 

1. 머위잎은 데쳐서 물기를 제거한 뒤 잘 펼쳐줍니다.

2. 쪽파와 부추는 적당한 크기로 썰어줍니다.

3. 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 매실액 또는 꿀배청을 섞어 양념을 만듭니다.

4. 머위잎과 쪽파, 부추를 양념에 버무려줍니다.

5. 김치통에 담아 숙성시킵니다.

 

 

 

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